GastroSuisse: L’art culinaire et la gastronomie suisse

Ce cours est une porte d’entrée idéale pour découvrir les secrets de la gastronomie suisse. Apprenez à préparer des plats traditionnels comme la fondue au fromage, la soupe à l'orge et les rösti. Nos chefs vous guideront pas à pas, en vous enseignant les techniques de base et en partageant des astuces pour réussir chaque recette.

Explorez les plats emblématiques des régions alpines suisses, où les ingrédients locaux tels que les herbes de montagne, la viande séchée et les fromages artisanaux occupent une place centrale. Apprenez à sublimer des plats comme la raclette, la polenta tessinoise et le gâteau au miel typique des villages montagnards.

Les pâtisseries suisses sont réputées pour leur raffinement. Dans ce cours, vous découvrirez comment réaliser des classiques tels que le gâteau aux noix d’Engadine, les biscuits sablés zurichois et le pain d’épices. Apprenez également à travailler le chocolat suisse, reconnu comme le meilleur du monde, pour créer des desserts inoubliables.

Ce cours met l’accent sur les tendances culinaires modernes qui mêlent influences suisses et internationales. Découvrez des techniques de cuisine moléculaire, des recettes revisitées avec des ingrédients du monde entier et des présentations dignes des grands restaurants. Idéal pour ceux qui souhaitent épater leurs convives avec des créations originales et sophistiquées.

La Suisse est connue pour ses vignobles pittoresques et ses fromageries artisanales. Ce cours est une expérience sensorielle qui vous apprendra à marier les vins locaux, tels que le Chasselas ou le Pinot Noir, avec une sélection de fromages emblématiques comme le Gruyère, l’Appenzeller ou le Vacherin Mont-d’Or. Une initiation à l'art de la dégustation et à la création de plateaux élégants.